2023년 10월 휴먼라이브러리 ‘신수옥’편

또 다시 찾아온 NGO도서관 어울림 휴먼라이브러리!

2023년 주제는 ‘다르게 사는 사람들’ 인데요. 23년 네번째 주인공은 레스토랑 타볼라를 운영하고 계시는 신수옥 대표님입니다.

청주시 사직동에 위치한 이탈리안 레스토랑 타볼라는 이미 입소문으로 지역에서 잘 알려식 식당인데요. 

서울에서 요리를 공부하시고 청주에서 식당을 시작한 이야기부터 지금의 자리로 확장 이전하기전 자리잡기 위해 고군분투 하셨던 이야기, 요리를 하고 식당을 운영하시면서 가지고 계시는 가치관과 운영 철학까지 다양한 이야기를 들을수 있는 시간이었습니다.

식당을 경영하고 일하면서 일하는 사람이 소진 되지 않도록 꼭 휴일을 가지시는 점, 레시피를 개발하고 새로운 메뉴를 만드실때 들이는 정성과 재료의 가치를 중시하는 점 등을 듣다보니 음식을 먹기위해 꼭 와보고 싶다라는 생각도 들었지만, 대표님과 같은 사람과 같이 한 번 일해보고 싶다라는 생각이 들더라구요.

무심천 전경이 한 눈에 들어오는 멋진 풍경을 가진 타볼라 2층에서 꼭 식사해보세요.

2023년 휴먼라이브러리는 아직 2회나 남아 있습니다! 커밍쑤운~~~!!

p.s. 타볼라는 이미 유명해서 항상 만석인대요. 비오는 날 저녁 7시 이후에 가면 조용한 타볼라의 맛있는 음식을 온전히 느낄 수 있다는 대표님의 팁이 있었답니다.